「赤い風船といえばチーズケーキ」とお客様によく言われますが、そのきっかけを作ったのが、ふわふわスフレにパインののった「赤い風船のチーズケーキ」です。
このチーズケーキの原型となったものは1968年の赤い風船スタートと同時に発売されました。

幾度となく改良を重ね、現在の味にたどり着いたのはちょうど福岡の天神地下街に赤い風船をオープンした1976年のことです。

「赤い風船のチーズケーキ」はシンプルな味わいでありながら他店にはない味として、すぐに店の看板商品となりました。

以来、40年以上もの間、お客様の食卓に赤い風船のチーズケーキがお茶菓子に、お誕生日のお祝いに、クリスマスに…と、たくさんの笑顔と一緒に並べられてきたのです。